Apa carbogazoasă fără zahăr ar putea fi o alternativă mai sigură pentru sănătatea dentară față de băuturile răcoritoare îndulcite, potrivit unui studiu preliminar care a comparat efectul mai multor băuturi populare asupra acidității în cavitatea bucală. Cercetarea a fost prezentată la conferința NUTRITION 2026, reuniunea anuală a Societății Americane pentru Nutriție, desfășurată la National Harbor, Maryland.
Pragul critic pentru smalțul dentar
Smalțul dentar poate începe să se dizolve atunci când pH-ul din cavitatea bucală scade sub aproximativ 5,5. Studiile anterioare au demonstrat că băuturile răcoritoare cu zahăr pot favoriza eroziunea dentară tocmai prin coborârea pH-ului oral sub această valoare critică. Până în prezent, însă, se știa mult mai puțin despre modul în care apa carbogazoasă fără zahăr influențează aciditatea din gură.
Cum a fost realizat studiul
Cercetătorii de la Universitatea Purdue au testat patru tipuri de băuturi: suc carbogazos cu zahăr, apă carbogazoasă simplă, apă carbogazoasă îmbogățită cu calciu și apă plată pe un grup de 20 de adulți. Fiecare participant a consumat toate cele patru băuturi, pentru a reduce influența diferențelor individuale naturale. În loc să măsoare doar aciditatea băuturilor în sine, cercetătorii au monitorizat pH-ul salivar în timp real, imediat după consumul fiecărei băuturi.
„Comparând direct diferite băuturi în același cadru experimental, am putut evalua efectele apei carbogazoase față de suc, o băutură cu risc mai mare și față de apa plată, folosită ca referință neutră", a explicat Wajiha Zulfiqar, doctorandă în Științe ale Nutriției la Universitatea Purdue, autoarea principală a studiului. „Măsurând răspunsul cavității bucale în timp real, studiul nostru oferă o înțelegere mai realistă a modului în care aceste băuturi pot afecta sănătatea orală."
Rezultate: sucul carbogazos, cel mai agresiv
Dintre toate băuturile testate, sucul carbogazos cu zahăr a produs cea mai mare creștere a acidității în cavitatea bucală. pH-ul salivar a fost semnificativ mai scăzut după consumul de suc față de apă, atât la 2 minute, cât și la 20 de minute după consum.
Apa carbogazoasă simplă a cauzat o scădere temporară a pH-ului salivar la 2 minute după consum, iar apa carbogazoasă cu calciu a produs o scădere la 5 minute. În ambele cazuri, pH-ul a revenit aproape la valoarea inițială în termen de 20 de minute. Saliva a jucat un rol important în restabilirea acidității normale după consumul atât de suc, cât și de apă carbogazoasă, iar pe termen scurt, pH-ul a rămas deasupra pragului asociat cu deteriorarea smalțului.
Limitele cercetării și contextul real
Cercetătorii au subliniat că experimentul a măsurat doar variații de scurtă durată ale pH-ului salivar. În viața de zi cu zi, riscul de eroziune dentară depinde și de frecvența consumului unei băuturi, de durata expunerii dinților la aceasta și de conținutul de zahăr al băuturii respective. Astfel, rezultatele nu pot fi extrapolate automat la un consum cronic sau nemoderat.
Recomandări și perspective
„Rezultatele noastre sugerează că înlocuirea băuturilor răcoritoare cu zahăr cu apă carbogazoasă fără zahăr poate contribui la reducerea riscului de eroziune a smalțului", a declarat Zulfiqar. „De asemenea, rezultatele evidențiază o oportunitate pentru industria băuturilor de a explora strategii de reformulare care ar putea reduce potențialul eroziv al băuturilor acide."
Echipa de cercetare intenționează să continue studiile pentru a examina efectele pe termen lung ale apei carbogazoase asupra sănătății orale și pentru a determina dacă aceasta modifică alți parametri ai cavității bucale care contribuie la menținerea sănătății dinților și a gingiilor. Până la obținerea unor date suplimentare, specialiștii recomandă consumul moderat al apei carbogazoase, însoțit de o igienă orală corespunzătoare.
Sursa: https://www.sciencedaily.com/releases/2026/07/260727012126.htm
