Consumul excesiv de sare poate afecta mult mai mult decât tensiunea arterială. Dovezile acumulate sugerează că un aport ridicat de sare poate interfera cu memoria, gândirea și starea emoțională. Consumul ridicat de sare reprezintă deja o problemă majoră de sănătate publică din cauza legăturii sale cu hipertensiunea arterială, dar efectele sale potențiale asupra creierului fac și mai urgentă găsirea unor metode de reducere a acestor daune.
Un compus din soia, descoperit de cercetători japonezi
Cercetătorii din Japonia au identificat o posibilitate promițătoare în LPC70, un compus derivat din soia. Cercetările anterioare au arătat că acest ingredient poate reduce hipertensiunea arterială și problemele cognitive asociate cu o dietă bogată în sare la șoareci. Cel mai recent studiu analizează mai îndeaproape modul în care funcționează compusul, dezvăluind că acesta influențează semnale chimice importante la nivelul creierului și rinichilor. Rezultatele au fost publicate online pe 14 mai 2026 și au apărut în volumul 197 al revistei Neurochemistry International pe 1 iulie 2026.
Studiul a fost condus de Prof. Akihiro Mouri și Dr. Hisayoshi Kubota, în colaborare cu Dr. Kazuhiro Kagotani. Cercetătorii sunt afiliați Departamentului de Știință Reglementară pentru Evaluarea și Dezvoltarea Produselor Farmaceutice și Dispozitivelor din cadrul Universității Fujita Health, precum și Centrului Internațional pentru Știința Creierului (ICBS) din Japonia. Studiul a rezultat dintr-un proiect de cercetare colaborativă cu Tsuji Oil Mills Co., Ltd., o companie care dezvoltă ingrediente alimentare de origine naturală.
Rolul prostaglandinelor în organism
Cercetarea se concentrează pe prostaglandine (PG), molecule de semnalizare produse dintr-un acid gras numit acid arahidonic (AA). Aceste substanțe acționează asemănător unor hormoni locali, contribuind la reglarea unor funcții esențiale din organism. În sistemul cardiovascular, prostaglandinele ajută la controlul tensiunii arteriale prin echilibrarea dilatării și îngustării vaselor de sânge.
Efectele lor la nivelul creierului sunt mai complexe. În funcție de receptorii pe care îi activează, prostaglandinele pot declanșa semnale care fie protejează celulele nervoase, fie contribuie la procese dăunătoare, afectând potențial memoria, gândirea și răspunsurile emoționale. LPC70 este o formă de lizolecitină din soia în care lizofosfattidilcolina (LPC) reprezintă mai mult de 70% din fosfolipide. Deși experimentele anterioare au arătat că LPC70 poate ameliora hipertensiunea și dificultățile cognitive legate de sare, mecanismele responsabile nu fuseseră pe deplin înțelese, în special influența sa asupra semnalizării prin prostaglandine.
Ce s-a întâmplat cu șoarecii hrăniți cu multă sare
În cadrul experimentelor, șoarecii care au consumat o dietă bogată în sare au dezvoltat, conform așteptărilor, tensiune arterială crescută. Însă consecințele s-au extins dincolo de sănătatea cardiovasculară. Animalele au devenit mai puțin sociabile și au avut dificultăți în a recunoaște obiecte cu care se mai întâlniseră, ceea ce indică probleme de memorie. Interesant, mișcările generale și comportamentul anxios nu au suferit modificări semnificative.
Acest tipar sugerează că excesul de sare a perturbat selectiv funcțiile cognitive și sociale mai complexe, fără a cauza o deteriorare comportamentală generalizată. Dr. Kubota, primul autor al studiului, a evaluat tensiunea arterială, a monitorizat modificările comportamentale și a analizat activitatea moleculară asociată prostaglandinelor, contribuind la clarificarea modului în care LPC70 produce efecte diferite în organele implicate în problemele cardiovasculare și cognitive legate de sare.
Efectele LPC70 asupra tensiunii și memoriei
Atunci când cercetătorii au suplimentat dieta animalelor cu LPC70, mai multe dintre aceste efecte negative au fost reduse. Tensiunea arterială s-a îmbunătățit, iar șoarecii au obținut rezultate mai bune la testele de interacțiune socială și de recunoaștere a obiectelor. Compusul a influențat căile de semnalizare ale prostaglandinelor atât la nivelul creierului, cât și al rinichilor, sugerând un mecanism de acțiune coordonat la nivelul mai multor sisteme de organe.
„Am dorit să înțelegem rolul LPC70 în coordonarea modificărilor semnalizării prin prostaglandine între sistemele de organe", a declarat Prof. Mouri. Descoperirile deschid calea pentru investigații suplimentare privind utilizarea ingredientelor alimentare naturale derivate din soia ca strategie de protecție împotriva efectelor nocive ale unui consum excesiv de sare, atât asupra inimii, cât și asupra creierului.
Sursa: https://www.sciencedaily.com/releases/2026/10/261017230032.htm
