De ce ne schimbăm dieta când e cald afară
Când temperaturile depășesc 30 de grade Celsius, ultimul lucru pe care vrei să-l faci este să aprinzi cuptorul. Pe lângă faptul că gătitul pe căldură extremă poate părea o corvoadă, mulți dintre noi pur și simplu nu mai simt foame. Dar ar trebui să ne gândim să ne schimbăm dieta în zilele toride? Specialiștii în nutriție oferă câteva răspunsuri practice.
Proteinele produc mai multă căldură în corp
„Nu există niciun motiv să consumi mai multe proteine în timpul unui val de căldură", spune Aisling Daly, lector superior în nutriție la Oxford Brookes University. Ba mai mult, prin simpla digerare a proteinelor, corpul nostru produce mai multă căldură decât atunci când procesează alte grupe alimentare. Acest lucru se întâmplă din cauza energiei necesare stomacului, intestinelor și ficatului pentru a descompune și absorbi aceste molecule complexe. Altfel spus, acel grătar de care ți-e poftă te va face să transpiri și mai tare.
Surse de proteine care nu înfierbântă bucătăria
Vestea bună este că poți obține proteine și din linte, nuci, lapte, tofu sau brânză. Dr. Daly recomandă, pentru zilele caniculare, să te concentrezi pe salate cu fasole, ouă, carne pre-gătită și multă iaurt grecesc, inclusiv în varianta congelată. O altă idee practică este prepararea unui smoothie din fructe, legume și iaurt, la care poți adăuga unt de arahide pentru un aport proteic suplimentar – o masă echilibrată și nutritivă fără nicio sursă de căldură.
Air fryer-ul versus cuptorul clasic
Dacă totuși vrei să gătești carne, există soluții mai puțin călduroase. Prepararea unui pulpe de pui într-un air fryer consumă mai puțin de jumătate din energia unui cuptor convențional, conform emisiunii Radio 4 „Sliced Bread". În plus, deoarece aceste aparate sunt mai mici și mai rapide, pompează și mai puțină căldură în bucătărie.
Slow cooker-ul, uitat în dulap
Experții atrag atenția și asupra unui aparat mai puțin la modă, dar extrem de eficient: slow cooker-ul, probabil îngropat undeva în fundul dulapului. Deși funcționează pe o perioadă mai lungă de timp, este în general mai eficient energetic și degajă chiar mai puțină căldură decât air fryer-ul. Merită scos la lumină în sezonul cald.
Sursa: https://www.bbc.co.uk/news/articles/clyw89g3443o?at_medium=RSS&at_campaign=rss
