Consumul de ceai și cafea extrem de fierbinți triplează riscul de a dezvolta cancer esofagian, potrivit celui mai amplu studiu realizat până în prezent pe această temă. Cercetarea, publicată în revista International Journal of Cancer, arată că atât temperatura băuturii, cât și numărul de băuturi foarte fierbinți consumate zilnic influențează semnificativ șansele de a dezvolta această boală gravă.
Ce tip de cancer esofagian este afectat
Studiul a identificat o legătură clară între băuturile foarte fierbinți și carcinomul cu celule scuamoase (SCC) al esofagului, una dintre cele două forme principale ale acestui tip de cancer. Consumul de băuturi la temperaturi „foarte fierbinți" față de cele „calde" a fost asociat cu un risc de trei ori mai mare de a dezvolta SCC. În schimb, cealaltă formă de cancer esofagian, adenocarcinomul (AC), nu a prezentat o asociere semnificativă cu temperatura băuturilor consumate.
Frecvența consumului contează la fel de mult
Pe lângă temperatură, cercetătorii au descoperit că și numărul de băuturi fierbinți consumate zilnic joacă un rol important. Persoanele care consumau șase sau mai multe băuturi fierbinți pe zi aveau un risc cu 71% mai mare de a dezvolta SCC față de cele care consumau mai puține, chiar și după ajustarea rezultatelor în funcție de temperatura băuturii. Studiul a fost coordonat de Dr. Keren Papier, epidemiolog nutrițional senior la departamentul de sănătate a populației din cadrul Universității Oxford.
Cel mai mare studiu global pe această temă
Concluziile sunt bazate pe analiza obiceiurilor de consum a aproape 980.000 de persoane din Marea Britanie, cel mai mare număr de participanți dintr-un studiu similar realizat vreodată la nivel mondial. Participanții au fost urmăriți pe o perioadă de 14 ani, oferind astfel o imagine de lungă durată asupra obiceiurilor lor și a stării lor de sănătate. Aceștia au fost întrebați cum preferă să consume băuturile fierbinți, putând alege între variante precum „foarte fierbinte", „fierbinte", „caldă" sau „nu consum băuturi fierbinți".
Rezultate care confirmă studii anterioare din alte continente
Concluziile acestui studiu realizat pe o populație din Europa de Vest confirmă rezultate similare obținute anterior în studii desfășurate în Asia, Africa, America de Sud și Orientul Mijlociu. Acele cercetări au arătat că băutul ceaiului sau al mate, o băutură pe bază de plante, cu cofeină, populară în America de Sud la temperaturi de 70°C sau mai mult crește riscul de cancer esofagian. Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, parte a Organizației Mondiale a Sănătății, a declarat încă din 2016 că băuturile fierbinți sunt „probabil cancerigene pentru om".
Cum provoacă leziuni băuturile fierbinți
Mecanismul prin care băuturile foarte fierbinți cresc riscul de cancer esofagian constă în deteriorarea termică a celulelor care căptușesc esofagul, cunoscut și sub denumirea de „tubul digestiv". Alături de băuturile fierbinți, alcoolul și fumatul reprezintă alți factori de risc majori pentru acest tip de cancer.
Câte cazuri ar putea fi prevenite
Cercetătorii estimează că unul din șapte cazuri de SCC din Marea Britanie ar putea fi evitat dacă persoanele care consumă băuturi la temperatura „foarte fierbinte" ar trece la temperaturi mai scăzute, corespunzătoare categoriei „fierbinte". Specialiștii subliniază că o reducere și mai mare a temperaturii de consum ar putea preveni o proporție și mai mare de cazuri. Autoritățile sanitare sunt încurajate să folosească aceste concluzii pentru a promova obiceiuri mai sigure în rândul populației.
Recomandarea experților: lăsați băutura să se răcorească
Fiona Osgun, directorul departamentului de informații despre sănătate din cadrul Cancer Research UK, organizația care a finanțat studiul, a declarat: „Este dificil să stabilim un timp exact cât ar trebui lăsată o băutură fierbinte să se răcorească. Dar dacă ești îngrijorat, sugerăm pur și simplu să aștepți până când este confortabil să o bei, în loc să o consumi în timp ce este încă foarte fierbinte." Mesajul experților este simplu: nu există niciun motiv să ne grăbim să bem o ceașcă de ceai sau cafea înainte ca aceasta să ajungă la o temperatură prielnică.
Sursa: https://www.theguardian.com/society/2026/sep/09/hot-drinks-triples-risk-oesophageal-cancer-study
