O nouă cercetare prezentată la Congresul European asupra Obezitatii (ECO 2026, Istanbul, Turcia, 12-15 mai) sugerează că, indiferent unde trăiesc oamenii, consumul de mâncăruri în locuri publice în loc să le pregătească acasă este legat de creșterea în greutate și obezitate. Studiul, condus de cercetători de la Universitatea Göttingen și Universitatea Heidelberg din Germania, utilizează sondaje reprezentativ la nivel național din 65 de țări și subliniază necesitatea de a privi sectorul alimentar din afara casei pentru a găsi cauze și soluții pentru epidemia obezitatii.
Caracteristicile mâncării consumate în afara casei
Mâncarea și băuturile preparate în afara casei, cum ar fi localurile de fast-food, sunt un factor major în pandemia globală de obezitate. Alimentele preparate în exterior sunt mai procesate și conțin mai multă sare, zahăr și grăsimi nesănătoase, fiind asociate cu o ingestie mai mare de energie și cu un indice de masă corporală (IMC) mai ridicat.
„Constatările noastre sugerează că mâncatul în afara casei este consistent asociat cu obezitatea în țările cu venituri mici și medii-mici, probabil din cauza tranzițiilor nutriționale continue în aceste țări, caracterizate de accesibilitate crescândă a porțiilor mari de alimente cu conținut energetic ridicat în diferite localuri, a explicat autorul Mubarak Sulola de la Universitatea Heidelberg din Germania.
Diferențe între țările cu venituri mici și mari
Deși există dovezi solide că mâncatul în afara casei contribuie la obezitate, cele mai multe cercetări anterioare se bazează pe date din țări cu venituri mari, lăsând o lacună în cunoștințe pentru oamenii din țările cu venituri mici și medii, unde populațiile sunt mai susceptibile să experimenteze forme coexistente de malnutriție, inclusiv deficiențe de micronutrienți și supraponderal sau obezitate.
„În timp ce mâncatul în afara casei pare a fi un marker al bogăției în țările cu venituri mici, a devenit o normalitate în țările cu venituri mari", a adăugat Sulola.
Metodologia și datele studiului
Pentru a afla mai multe, cercetătorii au analizat datele la nivel individual din sondaje de sănătate reprezentativ la nivel național care au implicat 280.265 de adulți (cu vârsta de 18 ani sau mai mari, 51% femei) în 65 de țări, efectuate între 2009 și 2021. Participanții la sondaj au răspuns la întrebări detaliate despre modelele de consum alimentar, inclusiv amintindu-și câte mese (mic dejun, prânz și cină) au consumat, care au fost preparate în afara casei într-o săptămână medie.
Răspunsurile au fost comparate pe factori sociodemografici, cum ar fi venitul, sexul, vârsta și nivelul de educație, precum și indicele de masă corporală (IMC) în țările cu venituri mici, medii și mari. Analiza a ținut seama de dimensiunea populației și a ajustat caracteristicile specifice țării, cum ar fi geografia locală și normele culturale unice ale alimentației, pentru a se asigura că populațiile au fost comparate cu acuratețe.
Prevalența mâncatului în afara casei pe glob
Analiza estimează că la nivel mondial, 47% dintre respondenți au consumat o masă preparată în afara casei cel puțin o dată pe săptămână. Cu toate acestea, prevalența mâncatului în afara casei variază foarte mult pe glob, cu 26% din adulți raportând că au mâncat în afara casei cel puțin o dată pe săptămână în regiunea Asiei de Sud-Est, comparativ cu 81% din respondenți în America. În Europa Centrală, 36% din adulți au raportat că mănâncă în afara casei cel puțin o dată pe săptămână.
Comparație între țările bogate și sărace
În general, numărul mediu de mese consumate în afara casei în țările cu venituri mari a fost de mai bine de trei ori mai mare decât în țările cu venituri mici (3,66 mese vs. 1,06 mese). Cu toate acestea, printre respondenții care au raportat că mănâncă în afara casei cel puțin o dată pe săptămână, numărul mediu de mese în afara casei a fost similar (4,39 mese în țările bogate vs. 3,51 mese în țările sărace). De exemplu, în S.U.A., 84% din adulți au raportat că mănâncă în afara casei cel puțin o dată pe săptămână, iar în medie au consumat patru mese în afara casei pe săptămână, comparativ cu doar 12% din adulții din Timor Leste care au raportat că mănâncă în afara casei cel puțin o dată pe săptămână, care în medie au consumat trei mese în afara casei pe săptămână.
```Sursa: https://medicalxpress.com/news/2026-05-adults-worldwide-week-exacerbating-obesity.html
