Alimentele ultra-procesate afectează mușchii coapsei
Un nou studiu publicat în revista Radiology, jurnalul oficial al Societății Radiologice din America de Nord (RSNA), sugerează că o dietă bogată în alimente ultra-procesate poate fi asociată cu modificări nefavorabile în structura mușchilor coapsei. Cercetătorii au descoperit că persoanele care consumau mai multe alimente ultra-procesate aveau cantități mai mari de grăsime depusă în interiorul mușchilor coapsei, chiar și după ce au fost luați în considerare factori precum aportul caloric total, activitatea fizică și variabilele sociodemografice.
De ce sunt periculoase alimentele ultra-procesate
Alimentele ultra-procesate sunt concepute să fie convenabile, atractive și cu o durată lungă de valabilitate. Ele combină de obicei zahăr, grăsimi, sare și carbohidrați în proporții care stimulează sistemul de recompensă al creierului, ceea ce le face greu de abandonat. Printre exemple se numără cerealele pentru micul dejun, margarinele, snack-urile ambalate, hot dog-urile, băuturile carbogazoase și energizantele, dulciurile și deserturile, pizzele congelate, mesele gata preparate, pâinea și chiflele produse industrial. Aceste produse conțin de regulă și ingrediente sintetizate chimic.
„În ultimele decenii, în paralel cu creșterea prevalenței obezității și a osteoartritei de genunchi, utilizarea ingredientelor naturale în dieta noastră a scăzut constant, fiind înlocuită de alimente și băuturi procesate industrial, aromatizate artificial, colorate și modificate chimic", a declarat autoarea principală a studiului, Dr. Zehra Akkaya, cercetătoare la Universitatea California din San Francisco, Departamentul de Radiologie și Imagistică Biomedicală.
Cine a fost studiat și cum
Cercetătorii au analizat datele a 615 participanți din cadrul programului național Osteoarthritis Initiative, finanțat de Institutele Naționale de Sănătate din SUA. Toți participanții nu prezentau semne de osteoartrită la momentul analizei imagistice. Din cei 615 participanți (275 bărbați, 340 femei), vârsta medie era de 60 de ani, iar indicele mediu de masă corporală (IMC) era de 27, plasând participantul tipic în categoria supraponderalilor.
Pe baza informațiilor dietetice colectate pentru anul anterior, aproximativ 41% din alimentele consumate de participanți au fost clasificate drept ultra-procesate.
Grăsime în interiorul mușchiului, vizibilă la RMN
Cercetătorii au identificat o asociere clară între consumul de alimente ultra-procesate și cantitatea de grăsime depusă în interiorul mușchilor coapsei. Cu cât o persoană consuma mai multe alimente ultra-procesate, cu atât mai mult țesut adipos intramuscular era detectat, indiferent de aportul caloric total. La examenul RMN, această modificare apare sub forma unei degenerescențe grase a țesutului muscular: în loc ca fibrele musculare să fie uniform distribuite, în interiorul mușchiului încep să apară dungi de grăsime.
„Am utilizat RMN convențional, fără substanță de contrast, ceea ce face abordarea noastră accesibilă și practică pentru uz clinic de rutină", a explicat Dr. Akkaya. „Aceste examinări nu necesită tehnologie avansată sau costisitoare, ceea ce înseamnă că pot fi ușor integrate în practicile diagnostice standard."
Legătura cu osteoartrita de genunchi
Nivelurile crescute de grăsime în interiorul mușchilor coapsei pot contribui la un risc mai mare de dezvoltare a osteoartritei de genunchi. Aceasta reprezintă una dintre cele mai mari cheltuieli de sănătate neoncologice din Statele Unite și din întreaga lume, fiind strâns legată de obezitate și de stilul de viață nesănătos. „Osteoartrita este o problemă de sănătate globală din ce în ce mai frecventă și mai costisitoare", a subliniat Dr. Akkaya, adăugând că înțelegerea factorilor alimentari care o influențează poate deschide noi direcții de prevenție.
Sursa: https://www.sciencedaily.com/releases/2026/09/260914102452.htm
