Oamenii de știință din Europa susțin că profesioniștii medicali nu fac destul pentru a avertiza publicul cu privire la riscurile pentru sănătate ale alimentelor ultraprocesate. Într-o declarație de consens clinici publicate în revista European Heart Journal pe 6 mai cercetătorii de la Societatea Europeană de Cardiologie și Asociația Europeană de Cardiologie Preventivă cer medicilor să discute deschis cu pacienții lor despre cantitatea de alimente ultraprocesate.
Ce sunt alimentele ultraprocesate și de ce sunt periculoase
Alimentele ultraprocesate sunt produse care au fost modificate substanțial din forma lor originală și conțin aditivi industriali precum zahărul și sarea, alături de alte substanțe care nu se găsesc de obicei în rețete tradiționale. Aceste ingrediente suplimentare sunt adăugate pentru a îmbunătăți gustul și textura alimentelor, dar pot crește semnificativ riscul de diverse boli.
Dr. Luigina Guast profesor asociat la Universitatea din Insubria din Italia și coautor al declarației de consens explică situația: "Alimentele ultraprocesate preparate din ingrediente industriale și aditivi, au înlocuit într-o mare măsură dieta tradițională. Cercetările arată că aceste alimente sunt legate de mai mulți factori de risc pentru bolile cardiovasculare cum ar fi obezitatea, diabetul și hipertensiunea arterială, dar această dovadă nu și-a găsit încă loc în sfaturile pe care le oferim pacienților noștri cu privire la o alimentație sănătoasă.
Riscurile cardiovasculare documentate prin cercetare
Cercetătorii europeni au raportat date îngrijorătoare: adulții cu consum ridicat de alimente ultraprocesate au un risc cu 19% mai mare de boală coronariană cu 13% mai mare de fibrilație atrială și până la 65% mai mare de deces legat de bolile cardiovasculare în comparație cu adulții cu consum mai redus. Alimentele ultraprelucrate agravează, de asemenea factorii de risc cheie pentru afecțiuni precum obezitatea diabetul de tip 2, tensiunea arterială ridicată și acumularea de grăsimi nesănătoase în sânge.
Impactul larg asupra sănătății publice
Un studiu din 2025 a concluzionat că alimentele ultraprocesate sunt responsabile de mai mult de 120.000 de morți evitabile anual doar în Statele Unite. Efectele nu se limitează la bolile cardiovasculare. Cercetări recente au legat alimentele ultraprocesate de sănătatea musculară mai slabă de oasele slăbite de probleme de fertilitate la femei și de risc crescut de mortalitate din cauza cancerului, precum și de declin cognitiv mai rapid.
Cum pot medicii să facă diferența
Cercetătorii recomandă ca profesioniștii medicali să promoveze o mai bună înțelegere publică a etichetării alimentelorǰ reglementării și a ghidurilor actualizate. Aceștia subliniază că discuțiile cu pacienții trebuie să includă explicații cu privire la faptul că multe alimente comercializate ca "mai sănătoase" sunt de fapt ultraprocesate. Această orientare este deosebit de importantă pentru persoanele cu risc de boli de inimă.
Specialiștii notează, de asemenea că, deși majoritatea ghidurilor dietetice prioritizează recomandări centrate pe nutrienți, ele nu abordează aspectul prelucrării alimentelor. Prin publicarea acestei declarații de consens bazate pe revizia întregii cercetări publicate privind alimentele ultraprocesate și sănătatea cardiovasculară, cercetătorii speră să inspire o schimbare în modul în care medicii abordează nutriția în consultații.
```Sursa: https://www.healthline.com/health-news/ultra-processed-foods-heart-disease-healthy-swaps
