Ce sunt leguminoasele și de ce contează pentru inimă
O nouă cercetare realizată de doi studenți de la William & Mary sugerează că riscul de atac de cord ar putea fi redus semnificativ printr-o modificare simplă a dietei: creșterea consumului de leguminoase. Semințele comestibile ale plantelor din familia leguminoaselor. Exemple comune includ fasolea uscată, năutul, lintea și mazărea uscată, alimente accesibile și cu utilizare culinară largă.
Descoperirile principale ale studiului
Cercetătoarele Tara Kamalakantha și Catherine Zavela au descoperit că un consum mai mare de leguminoase este asociat cu o probabilitate mai mică de a fi diagnosticat cu o boală cardiometabolică (CMD), cum ar fi boala cardiacă, accidentul vascular cerebral sau diabetul. Mai mult, studiul a arătat că adăugarea a unei singure porții de leguminoase pe zi în alimentație poate conduce la un risc cu 19% mai scăzut de boală cardiometabolică în general. Lucrarea a fost publicată în revista Current Developments in Nutrition.
Consumul de leguminoase în SUA – extrem de scăzut
„Principala concluzie a acestei cercetări a fost că în SUA consumul de leguminoase este extrem de scăzut", a declarat Kamalakantha. „Din datele noastre, adulții consumă mai puțin de 10,5 grame pe zi, ceea ce nu se întâmplă în alte țări." Această cantitate este cu mult sub nivelul care ar putea aduce beneficii semnificative pentru sănătate, potrivit cercetătoarelor.
Metodologia: date de la peste 46.000 de adulți
Cercetarea a fost realizată în cadrul Laboratorului de Epidemiologie Nutrițională și Analitica Sistemelor Alimentare, condus de profesorul asociat Zach Conrad. Kamalakantha a analizat date provenite de la peste 46.000 de adulți, colectate între 1999 și 2018 prin intermediul National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). Datele au fost procesate folosind multiple modele de regresie liniară pentru a determina modul în care consumul de leguminoase se corelează cu rezultatele de sănătate.
Provocările cercetării: un domeniu aproape neexplorat
Dincolo de volumul imens de date, cea mai mare provocare a fost găsirea literaturii de specialitate relevante. „Trebuie să identifici ce lipsește din literatura existentă și cum cercetarea ta vine să acopere acele goluri", a explicat Kamalakantha. „Pentru noi, golul principal era că nu există practic nicio cercetare despre leguminoase și bolile cardiometabolice." Zavela și Kamalakantha s-au concentrat inițial pe alimente din familia leguminoaselor, precum soia, dar au descoperit că studiile specifice despre leguminoase și sănătatea cardiovasculară sunt extrem de rare.
Recunoaștere la nivel național
După publicarea articolului, Kamalakantha și-a prezentat concluziile la American Society for Nutrition, unde a câștigat primul loc la Early Career Poster Competition. Cercetătoarea a subliniat rolul esențial pe care mentorul său, profesorul Conrad, l-a jucat în derularea proiectului, atât prin expertiză, cât și prin încurajarea studenților să-și asume proiectele și să-și construiască rețele profesionale.
Sursa: https://medicalxpress.com/news/2026-10-diet-analysis-links-higher-pulse.html
