Studiu: O bacterie din kimchi ar putea ajuta organismul să elimine nanoplasticele
Cercetătorii sud-coreeni au descoperit că o bacterie probiotică prezentă în kimchi poate sprijini organismul în eliminarea nanoplasticelor. Aceasta fixează particulele nocive în intestin, facilitând evacuarea lor prin scaun. Descoperirea a fost anunțată de Institutul Mondial al Kimchi (WiKim), o instituție de cercetare finanțată de guvern, aflată sub autoritatea Ministerului Științei și Tehnologiei din Coreea de Sud.
Ce sunt nanoplasticele și de ce sunt periculoase
Nanoplasticele sunt particule de plastic extrem de mici, cu dimensiuni sub un micrometru (adică mai puțin de o miime de milimetru). Ele apar prin descompunerea în timp a deșeurilor plastice mai mari și pot ajunge în organism prin apă și alimente.
Comunitatea științifică este îngrijorată de faptul că aceste particule minuscule pot traversa bariera intestinală, acumulându-se în organe vitale precum rinichi și creier. În prezent, cercetarea unor metode biologice de reducere a acestor depozite în sistemul digestiv se află abia la început.
Performanța bacteriei din kimchi în laborator
Echipa de cercetare, coordonată de dr. Se Hee Lee și dr. Tae Woong Whon, a studiat o bacterie izolată din kimchi, numită Leuconostoc mesenteroides CBA3656. Specialiștii au testat capacitatea acestei tulpini de a se atașa de nanoplasticele din polistiren.
În condiții standard de laborator, tulpina din kimchi a reținut particulele de plastic cu o eficiență de 87%. Performanța a fost aproape egală cu cea a unei tulpini de referință (Latilactobacillus sakei CBA3608), care a înregistrat 85%.
Diferența majoră a apărut însă în condiții care simulau perfect mediul din tractul digestiv uman:
Rata de retenție a tulpinii de referință a scăzut drastic, ajungând la doar 3%.
Tulpina CBA3656 (din kimchi) a menținut o capacitate puternică de fixare, de 57%.
Acest lucru demonstrează că bacteria din kimchi poate continua să captureze nanoplasticele chiar și în mediul acid și dificil din sistemul nostru digestiv.
Testele pe modele animale confirmă potențialul de curățare
Probioticul a fost testat și pe șoareci crescuți în mediu steril (fără microbiom propriu). Subiecții care au primit tulpina CBA3656 au eliminat prin scaun o cantitate de nanoplastice de două ori mai mare comparativ cu grupul de control. Rezultatele confirmă că bacteria se leagă eficient de plastic în intestin și accelerează expulzarea acestuia din corp.
Implicații pentru alimentele fermentate și sănătatea publică
Studiul, publicat în prestigioasa revistă Bioresource Technology, oferă noi dovezi că microorganismele din alimentele fermentate au un rol mult mai complex decât simplul suport digestiv. Ele pot interacționa direct cu poluanții de mediu care ajung accidental în corpul nostru.
„Poluarea cu plastic nu mai este doar o problemă de mediu, ci și una de sănătate publică. Descoperirile noastre sugerează că microorganismele din alimentele tradiționale fermentate ar putea reprezenta o nouă soluție biologică pentru această provocare emergentă”, a declarat dr. Se Hee Lee, cercetătorul principal.
Sursa: https://www.sciencedaily.com/releases/2026/05/260517211451.htm
