Usturoiul și imunitatea: legătura dintre nutriție și sănătate

Usturoiul conține anumite substanțe care întăresc sistemul imunitar. Acest lucru înseamnă că este un adaos excelent la un regim alimentar orientat spre menținerea unui sistem imunitar puternic.

Un sistem imunitar robust recunoaște și combate agenții patogeni, prevenind îmbolnăvirea și deteriorarea organismului. În consecință, un sistem imunitar slăbit aduce cu sine vulnerabilitate. Astfel se accentuează nevoia unei mai bune stări imunitare, prin adoptarea unui stil de viață adecvat.

Usturoiul și legumele conțin nutrienți care ajută la buna funcționare a sistemului imunitar, prin creșterea numărului de leucocite și a producției de anticorpi. Substanțele care susțin sistemul imunitar, cum ar fi alicina și polisulfurile din usturoi, au proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice.

Usturoiul a fost folosit de-a lungul secolelor în medicina tradițională pentru efectele sale benefice asupra sănătății. Printre acestea se numără stimularea funcției imunitare, reducerea inflamației și îmbunătățirea sănătății cardiovasculare. 

Culturile antice au folosit usturoiul pentru a trata infecțiile, rănile și problemele digestive. În timpul Primului Război Mondial a fost folosit chiar drept antibiotic natural.

Importanța sporită a usturoiului

În prezent, usturoiul este consumat de obicei ca supliment sau ingredient folosit în mâncăruri.

Cu toate că numeroase alimente sunt benefice pentru sistemul imunitar, usturoiul a fost printre cele mai studiate. De exemplu, un studiu din 2012 publicat în revista Clinical Nutrition a constatat că usturoiul sporește activitatea celulelor de tip natural killer (NK). Ele joacă un rol esențial în răspunsul imunitar al organismului la agenții patogeni.

În afară de acest lucru, vor fi enumerați acei compuși din usturoi care s-au dovedit de ajutor pentru sistemul imunitar:

• alicina: amintită și mai sus, un compus pe bază de sulf care este produs atunci când usturoiul este tocat sau zdrobit. S-a demonstrat că alicina are proprietăți antimicrobiene și poate ajuta la stimularea sistemului imunitar.
• alți compuși pe bază de sulf: disulfura de dialil și trisulfura de dialil, care s-au dovedit a avea efecte de modulare a sistemului imunitar.
• antioxidanți: usturoiul conține mai multe substanțe antioxidante, cum ar fi seleniul, vitamina C și quercetina. Acești compuși pot ajuta la protejarea celulelor imunitare împotriva daunelor oxidative și la susținerea funcției imunitare.
• polizaharide: usturoiul conține astfel de compuși care s-au dovedit a fi capabili să stimuleze sistemul imunitar și să crească numărul de leucocite.
• vitamina B6: importantă pentru generarea de anticorpi și pentru menținerea unui sistem imunitar sănătos.

Mențiuni și recomandări 

Comunitatea științifică a scos în evidență proprietățile usturoiului de stimulare a imunității. Cu toate acestea, este important de reținut că nu există o singură legumă sau aliment “optim” pentru sănătatea imunitară.

Numeroase alimente conțin diferiți nutrienți care pot contribui la funcția imunitară. O dietă diversificată care include o varietate de fructe, legume și alte alimente bogate în nutrienți este, în general, recomandată pentru sănătate și bunăstare generală.

Cu toate acestea, dovezile care recomandă utilizarea usturoiului pentru sănătatea imunitară, sunt convingătoare. Acesta poate fi un adaos valoros la o dietă sănătoasă.

Încorporarea usturoiului în alimentație este o sarcină relativ simplă. 

Mai jos sunt enumerate 3 variante culinare posibile:

• adăugați usturoi tocat mărunt în supe, tocănițe, sosuri marinate pentru un plus de aromă, pe lângă beneficiile de întărire a imunității;
• întindeți usturoi pregătit la cuptor pe pâine (din făină integrală);
• pregătiți un amestec simplu la tigaie pe bază de usturoi și alte legume la alegere.

Mai multe despre rețetele cu usturoi în link-ul următor:

10 Rețete cu usturoi pentru iubitorii de arome intense

De reținut 

• Usturoiul s-a dovedit a conține o serie de substanțe care ajută la consolidarea sistemului imunitar. 
• Este bogat în nutrienți care pot ajuta sistemul imunitar să funcționeze corect prin creșterea numărului de leucocite și, respectiv, a producției de anticorpi. 
• Compușii responsabili de aceste efecte benefice includ: alicina, ceilalți compuși pe bază de sulf, antioxidanții, polizaharidele, precum și vitamina B6.
• Nu există o singură legumă sau un singur aliment optim pentru sănătatea imunitară. Însă, încorporarea usturoiului într-o dietă sănătoasă, este un adaos valoros.

Dezvoltarea unui sistem imunitar sănătos este o condiție importantă pentru sănătatea și bunăstarea generală. Un sistem imunitar puternic poate ajuta organismul să recunoască și să lupte împotriva patogenilor, să prevină bolile și să amplifice vindecarea. 

Dacă vrei să citești mai departe, vezi aici:
Remedii naturale pentru întărirea sistemului imunitar 

Și aici:
Un stil de alimentație sănătos pentru o viață mai lungă

Referințe

Bayan, L., Koulivand, P. H., & Gorji, A. (2014). Garlic: a review of potential therapeutic effects. Avicenna Journal of Phytomedicine, 4(1), 1. /pmc/articles/PMC4103721/

Kyo, E., Uda, N., Kasuga, S., & Itakura, Y. (2001). Immunomodulatory effects of aged garlic extract. The Journal of Nutrition, 131(3s). https://doi.org/10.1093/JN/131.3.1075S

Mirzavandi, F., Mollahosseini, M., Salehi-Abargouei, A., makiabadi, E., & Mozaffari-Khosravi, H. (2020). Effects of garlic supplementation on serum inflammatory markers: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Diabetes & Metabolic Syndrome, 14(5), 1153–1161. https://doi.org/10.1016/J.DSX.2020.06.031

Nantz, M. P., Rowe, C. A., Muller, C. E., Creasy, R. A., Stanilka, J. M., & Percival, S. S. (2012). Supplementation with aged garlic extract improves both NK and γδ-T cell function and reduces the severity of cold and flu symptoms: a randomized, double-blind, placebo-controlled nutrition intervention. Clinical Nutrition (Edinburgh, Scotland), 31(3), 337–344. https://doi.org/10.1016/J.CLNU.2011.11.019

Qian, B., Shen, S., Zhang, J., & Jing, P. (2017). Effects of Vitamin B6 Deficiency on the Composition and Functional Potential of T Cell Populations. Journal of Immunology Research, 2017. https://doi.org/10.1155/2017/2197975

Rivlin, R. S. (2001). Historical Perspective on the Use of Garlic. The Journal of Nutrition, 131(3), 951S-954S. https://doi.org/10.1093/JN/131.3.951S